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La birra artigianale è un prodotto di particolare qualità che si distingue dalla birra industriale per le seguenti caratteristiche: Qualità degli ingredienti utilizzati; Processo produttivo che non prevede pastorizzazione nè filtrazione; Produzione in quantità limitata; Indipendenza del produttore dalle multinazionali della birra; Legame con il territorio in cui si produce. Una delle migliori definizioni di birra artigianale l’ha fornita Lorenzo Dabove, alias Kuaska, uno dei più grandi esperti italiani della materia: “LA BIRRA ARTIGIANALE È UNA BIRRA DI NORMA NON FILTRATA, NÉ PASTORIZZATA, CREATA CON INGREDIENTI DI ALTISSIMA QUALITÀ E SENZA L’UTILIZZO DI SUCCEDANEI DA UN PICCOLO PRODUTTORE IN QUANTITÀ LIMITATE E SPESSO SERVITA DIRETTAMENTE NEL BREWPUB E/O FORNITA A PUBS, RISTORANTI O NEGOZI DELLA STESSA AREA GEOGRAFICA”